大龙虾怎么吃

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。现在正值吃龙虾的季节,龙虾的价格也没那么贵了,我们这里差不多10-12块钱一斤,相比较之前的25一斤,算是很便

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

现在正值吃龙虾的季节,龙虾的价格也没那么贵了,我们这里差不多10-12块钱一斤,相比较之前的25一斤,算是很便宜了,赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话,差不多在20-25一斤,还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种,今天分享的这种做法是江苏农村最受欢迎的一种,下面我们一起看看如何制作的吧。

所需食材:4斤龙虾,生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。

第一步:清洗龙虾,把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。

龙虾最过瘾的做法,4斤龙虾加2罐啤酒,虾肉鲜嫩,出锅大家抢着吃

第二步:准备配料,大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。

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第三步:锅烧热,加入油。油热加入一小块火锅底料,炒化、炒香。再下入切好的配料,煸炒出香味。

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第四步:倒入龙虾,大火翻炒,把龙虾炒至变色。

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第五步:加入一大罐啤酒,烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香,搅拌均匀。

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大火煮10分钟。

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第六步:关火,让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟,充分入味

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制作关键点:

1、龙虾选择不大不小的即可,最好是活的、青壳子的,这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾,会比较消瘦、空壳

2、龙虾刷洗干净,不去头不抽筋,这样煮出来龙虾肉比较紧实,吃的时候剔除干净就行。

3、使用啤酒炖煮,这样做出来的龙虾比较香

龙虾的做法有很多种,这只是其中的一种,不用过油,比较适合家庭操作,做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中,不麻不辣,主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆,很过瘾。

本次龙虾的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年5月7日的视频,我们下期见。

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