鱼片怎么做

水煮鱼的懒人做法,鱼片鲜嫩爽滑,汤汁鲜美,一家老小都能吃!正宗的水煮鱼麻辣鲜香、鱼片滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦,完全吃不出一丁点儿鱼腥味,即使不爱吃鱼的朋

水煮鱼的懒人做法,鱼片鲜嫩爽滑,汤汁鲜美,一家老小都能吃

水煮鱼的懒人做法,鱼片鲜嫩爽滑,汤汁鲜美,一家老小都能吃!

正宗的水煮鱼麻辣鲜香、鱼片滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦,完全吃不出一丁点儿鱼腥味,即使不爱吃鱼的朋友,相信也会完全被这道菜征服!水煮鱼好吃,可是很多孩子和不能吃辣的朋友却只能远观,看着眼馋一口都吃不了。我家孩子爱吃鱼,为了将就他的口感,没法做水煮鱼吃,我就用番茄炒出鲜红的茄汁,给他做酸甜版的茄汁鱼片,一样滑嫩爽口,汤汁也是特别的鲜美。

水煮鱼的懒人做法,鱼片鲜嫩爽滑,汤汁鲜美,一家老小都能吃

不管是做水煮鱼,还是茄汁鱼片,只有鱼还不够过瘾,加入一些豆腐皮、豆芽和金针菇,荤素搭配,营养更全面。今天跟大家分享一道更加懒人版的做法,直接用浓汤番茄火锅底料来做,当然如果你喜欢麻辣的,也可以换种口味的火锅底料来做。对于厨房小白来说,火锅底料是万能的,既能用来煮火锅,又可以用来做各种炖菜、水煮菜。而且基本上万无一失,百分百成功!

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一起来看看这道菜的做法吧!超懒人的做法,学会了,厨房小白秒变大厨!

【浓汤茄汁鱼片】

食材:鱼片一份、鱼头一个、鱼骨一条、豆腐皮一张、豆芽一份、金针菇一把、香葱一根,生姜两片,浓汤番茄火锅底料半包,盐适量,食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材,鱼片买的时候就让商家直接给片好的,鱼片用清水冲洗一遍,加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻,豆腐皮切丝、豆芽和金针菇清洗干净,葱姜准备好,再准备一包浓汤番茄火锅底料。

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2、锅中倒油,油热先放入鱼头和鱼骨,煎至鱼肉变色,盛出备用。

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3、利用锅底余油,倒入半包浓汤番茄火锅底料,放入葱姜,小火翻炒至香味散出。火锅底料都是有油的,所以锅中底油无需放太多。

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4、倒入开水,放入煎好的鱼头和鱼骨。一定要加开水,加冷水鱼腥味会比较重。

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5、大火煮开,继续煮5分钟,加入豆芽和豆腐皮一起煮。

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6、豆芽断生之后,加入金针菇,根据口味添加适量盐调味。

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7、所有的蔬菜都熟透之后,我们将鱼头鱼骨和蔬菜捞出倒入汤碗中。

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8、锅中的汤汁再次烧开之后,将腌制好的鱼片挨个儿放进去,煮至鱼片变色,自然卷曲即可。

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9、将鱼片和汤汁一同倒入碗中。撒上葱花或者香菜。

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我买的鱼片是按斤称的,鱼头连着中间的大鱼骨单卖的,这一盘鱼片12块钱,要鱼头的话3块钱一个,价格倒不算贵,在饭店平时吃上一份也得好几十呢!自己做可以根据家人的口味去选择火锅底料。

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