猪脚怎么做好吃?

#美食品鉴官##家常菜#

天一开始转凉,很多人都补起来了,确实,秋冬是最适合进补的季节,也是食欲比较好的时候。

这一段时间,因为猪肉涨价,我们家也好久没吃过猪脚了,今天周末,老婆去买菜,看到猪脚,忍不住提了一只回来,嚷嚷着叫我给她做好吃的,补充点胶原蛋白。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

好吧,那今天就来露一手,做一道非常过瘾的猪脚给她吃,这一个做法也是非常简单的,一点难度都没有,相信新手也能一次成功,喜欢的朋友也来试试吧,多吃猪脚,皮肤好吃。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

准备食材与配料:猪脚1只,啤酒2瓶,姜片,冰糖,姜葱蒜,香味和八角,花生油,料酒,老抽,生抽,盐等。

具体做法步骤如下:

第一步:猪脚表面要刮干净,可以用火烧一下再刮,处理好清洗干净切块,冷水下锅,把猪脚放进去焯一下水,加上点姜片,洒点料酒,不用盖锅盖,大火煮三四分钟左右,捞出来冲洗干净表面的杂质,放一边沥干水分。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第二步:准备两瓶啤酒,两三片香味,两个八角,葱姜蒜适量和30克左右的冰糖。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第三步:锅中下少许的油,倒入冰糖,炒一点糖色,调小火慢慢熬,熬成琥珀色的糖油就可以了,然后把猪脚倒进去,快速翻炒上糖色,这一步一直要用小火,不然很容易糊的。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第四步:翻炒均匀上到糖色后,加少许的老抽,生抽,适量的盐,再次把它翻炒均匀。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第五步:再一次把猪脚翻炒均匀后,加入两瓶啤酒,姜葱蒜,香叶和八角,盖上锅盖把它煮开。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第六步:煮开后,把猪脚带水转到电饭锅中,盖上锅盖,按下煲饭键煲一个小时。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

第七步:好,时间到了,哇,好香!开盖把猪脚搅拌一下,待汁都收得差不多干了,就可以出锅了,汁不要收太干哦,有点汁,吃着口感会更好,出锅装盘,再撒上点葱花,这一道电饭锅版的啤酒焖猪脚就做好了,喜欢的朋友试一下。

猪脚这样做才真叫香,不放一滴水,软糯口感好,出锅汁都吃不剩

这样做的猪脚味道很香,吃着一点也不腻,而且口感软糯入味,老婆一直都很喜欢这样做的猪脚,好吃又滋补。

【小帖士】

1、炒糖色一定要少油小火,把糖熔化后,熬至起泡呈琥珀色才下猪脚,翻炒要快速,慢了容易糊,因为糖是最快糊的,关键就是这一点,动作要快,火调最小。

2、收汁时千万不要收干了,收干了吃起来会感觉很腻,而且焖猪脚的汤汁味道很不错,留点拌饭吃,特别香的哦。

此图文原创作者:客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

【版权声明】大城生活网提醒您:请在浏览本文信息时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容以及图片来源于商家投稿和网络转载,如网站发布的有关的信息侵犯到您的权益,请及时与我们取得联系,邮箱:20451 17252#qq。com,我们会尊重您的决定并当天作出删除处理。

(0)

相关推荐

分享本页
返回顶部