哪里可以学做卤菜?

经常有学员告诉我,已经考察过不少的卤菜培训学校,尝尝口味,差强人意!其实,并不是所有的卤菜培训学校都专业,都技术过硬!今天锦味斋卤菜培训总部的小编,为大家聊聊开卤

经常有学员告诉我,已经考察过不少的卤菜培训学校,尝尝口味,差强人意!其实,并不是所有的卤菜培训学校都专业,都技术过硬!

今天锦味斋卤菜培训总部的小编,为大家聊聊开卤菜店的秘诀!揭秘同样做卤菜生意,是什么原因造成一家月入过万,一家没有生意

同样是卤菜店,怎么差距这么大?这究竟是为什么呢一块儿看看好坏究竟是什么造成的。

卤菜培训学校哪里有?带你卤菜开店入门

(一)有利可图的卤菜店

许多卤菜店生意的确是排队,人气都很好,消费力很旺,锦味斋卤菜培训总部小编总结出几个常见的特色,也是他们成功的原因:

1,定位准确:定位于菜市场、农贸市场、小吃街、商业街或学校周边,集中居住小区,吸引更多的客源;

2,品牌知名度高:加盟或合作的知名卤菜品牌,可省去许多麻烦,门店及门面装修突出品牌名称,让顾客一目了然;

3,服务优良:性格开朗,待人诚恳,让顾客能做回头客,积聚更多的老顾客;

4,不计小节:算账时,不要零头,或看情况给顾客加点免费菜品,多给顾客点优惠,以吸引回头客,

5,店内环境:特色装修,店内干净、整洁、明亮,让顾客买得放心;

6,会迎合顾客的口味:学过卤菜技术后,记得不要选择死记硬背,你如果不是不知变通,而是会灵活地根据当地人的口味进行改良,做出顾客喜欢的味道,生意当然好!

7.学正宗卤菜:这类卤菜总结一下,都是找到靠谱的卤菜师傅,学到了正宗的口味很好的卤菜技术配方。

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(二)生意不佳的卤菜店

有的是好生意,有的是坏生意,一般生意不好的卤菜店,具体原因可概括如下:

1,选错地点:对于没有经营经验的人,选址常出现在周围居住人群不集中、地址偏僻、门前有障碍、进出不便等情况,这些都会受影响;

2,服务差:不善于表达,态度不够热情,没有办法给顾客留下好印象,这样你家的产品再好,顾客也不愿意来;

3,味觉不良:新餐饮时代,味觉决定一切,味觉是您卤菜商店的灵魂,如果您的产品味觉差,没有特色,顾客不会买,更别说下次再来买;

4,斤斤计较;给客人算账时,一点零头都不放过,让客人反感,人就会越来越少;

5,环境恶劣:人的素质不同,对感受和环境卫生的要求也会有差异,店里如果是脏乱差,都会让顾客不愿意选择你的店!

6,因地制宜:不能把自己学到的技术和当地的口味相结合来改进,每个地区的口味都不一样,如果事先没有对当地的大众口味做好调查,你做的卤味再好,不符合消费者的习惯,顾客一般都不会选择你的店。

7,地点选择才是最重要的

地址就是最重要的事情,如果店址没有选好,后面怎么做都不会有很大效果,所以要想生意好,选址是重视的。选定了地点后,才能有条理地进行下面的操作。

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你把上述要点掌握好了还担心卤菜店的生意不好吗?

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