什么都不做

阳柳

有段时间,我喜欢睡前在B站看那种“独居女生一人食Vlog”视频。新鲜水灵的食材,在女主播一番巧手侍弄下,很快就是盛装在精美碗碟里的菜肴。水汽氤氲的美食,表情享受的Up主,不知馋哭了多少我这样的晚睡者。

但“真香”的,是别人的生活,真轮到自己,身体就诚实多了。不信,你可以回想下,自己有多久没有做顿饭了?

我现在只有在周末,才会做两顿午饭,还尽量一次做够两顿,留出一部分放冰箱,晚饭时热热吃。平时工作日,吃单位食堂——其他时间,全靠外卖续命。

今天有消息说,截至今年6月,我国网上外卖用户规模达4.69亿。一、二、三线城市外卖的消费者渗透率达96.31%。

虽然有数据显示,90后单身人群是点外卖的主力,占比超62%,但其实,现在很多都市中年人,也越来越依赖外卖了。我认识的一些70、80后朋友,也是点外卖的顿数,多过做饭。

这让人感慨,做饭这门人类的“祖传手艺”,以后会不会有消失的危险?

人们不爱做饭和外卖业发达,看似互为因果,但不爱做饭、没时间做饭确实也是有原因的。答案肉眼可见:

年轻人要忙着在职场站住脚,工作忙、加班多是常态。中年人要忙工作,还要照顾家庭,光辅导孩子做作业一项,就不知让多少家长分分钟处于崩溃的边缘。大家都压力大、身心累,没有多少心情和时间留给做饭了。

除了生活压力原因,我想这与我国家庭规模缩小也有关。七普数据显示,我国平均每个家庭户的人口为2.62人,比2010年的3.10人减少了0.48。越来越微型的家庭,意味着过去那种祖孙三代、一大家子其乐融融的吃饭场景很难再现了。

做饭失去了“大家庭”温馨场景的想象和寄托,也客观上被抬高了成本,包括经济上的和时间上的。这个道理也好理解:吃饭的人越少,做饭的单位成本就越高。

很多人不理解单身者或小情侣总是点外卖,指责他们懒,是缺乏说服力的。尤其对于大城市的年轻人来说,一个人、两个人,烧顿饭感觉大动干戈,“太不划算”。他们更愿意把买菜做饭洗碗的时间,花在看书、工作、交际,哪怕只是宅在家的休闲娱乐上。

套用复旦大学梁永安教授的话,从“理性经济人”角度看,90后和00后是历史上最不适合做饭的一代。有意思的是,我国外卖行业起步于2012年,这一年,第一批90后22岁,正是大学毕业的年纪。可以说,90后一进入社会,就坦然选择了外卖。

那么未来,我们应该担心做饭技能的消失吗?我不是预言家,但我想未来可能出现的情况是,做饭将从饱腹的生存性功能,演变成精神休闲活动——它可能“成本”很高,但只要你依然保持着对生活的热爱,绝对值得你用心、花时间去做。

厨房的烟火气,也是一个家庭“人气”的标志。好好为父母、为爱人、为孩子做一顿饭,那种情感的价值,是什么外卖和饭店大餐都无法替代的。

责任编辑:甘琼芳

校对:张亮亮

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