清补凉有哪些材料 清补凉煲鸡汤的功效和作用

入伏后,天气湿热得让人喘不上气,很多人出现了胃口变差、消化不好的情况。

尤其是对于老人和儿童来说,合理的营养摄入是维持身体健康的关键。

因此,盛夏时节大家一定要注意饮食调养。

会吃,让你清热解暑又开胃

广东省第二中医院主任医师黄汉超建议大家,在伏天自制“清补凉”,既可补充水分,又可补充电解质和葡萄糖,有助消除疲劳。

选食材要按体质:

气虚体质:淮山、芡实、莲子、花生、黑芝麻等。

阳虚体质:椰子、榴莲。

阴虚体质:燕窝、雪蛤、牛奶、玉竹、麦冬等。

血虚体质:龙眼肉、荔枝肉、龙眼肉、红腰豆、红豆、红糖等。

血瘀证体质:山楂、玫瑰花、茉莉花等。

湿热体质:赤小豆、扁豆、槐花、木棉花、鸡蛋花、扁豆花等。

痰湿体质:薏米、茯苓、鹰嘴豆等。

纳凉饮品食谱

淮山苹果莲子汤

适合气虚体质:乏力、气短、容易出汗。

【材料】鲜淮山100克,苹果1个,莲子50克,花生30克,冰片糖适量

【做法】淮山去皮切成小块备用,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟兑入适量冰片糖,融化后关火,放凉至室温即可饮用

【备注】除淮山配苹果煲汤外,用黑芝麻50克炖蜂蜜也有很好的健脾扶中、养发黑发功效,而且安全无毒,可以长期服用

伏天自制“清补凉”,让你清热解暑又开胃

枸杞椰子汤

适合阳虚体质:畏寒、肢冷、容易乏力。

【材料】椰子1个约500克,枸杞子20克,红糖适量,生姜3片

【做法】椰子肉切粒备用,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮30分钟后关火放凉至室温即可饮用

【备注】除了椰子外,榴莲糖水也是不错的选择

雪耳木瓜百合牛奶炖冰糖

适合阴虚体质:大便干结、容易口干、形体消瘦。

【材料】雪耳1个约20克,木瓜1个约100克,百合30克,红枣10克,牛奶200毫升,冰糖适量

【做法】雪耳浸发后备用,木瓜去皮,果肉切粒,水500毫升,煮开后放入雪耳、百合、木瓜,同煮30分钟后放入冰糖及牛奶,融化后放凉至室温即可饮用

【备注】玉竹、百合、麦冬均是滋养心肺之阴的药材,可轮替使用。除了牛奶之外,燕窝、雪蛤等均为滋阴食材,也可以和木瓜一起炖服

伏天自制“清补凉”,让你清热解暑又开胃

红豆荔枝西米露

适合血虚体质。

【材料】西米约30克,红豆30克,荔枝肉50克,冰糖适量

【做法】荔枝肉先用盐水浸泡半小时,水2000毫升,先煮西米及莲子至西米熟后放入荔枝肉与红糖,融化后放凉至室温即可饮用

【备注】荔枝肉、龙眼肉、红腰豆等均为养血补血的佳品,两者可轮替使用,常见的例如鸡蛋龙眼肉枸杞糖水,有很好的安神助眠功效

茯苓薏米水

适合痰湿体质:形体肥胖、舌质淡胖,舌头有齿痕。

【材料】茯苓30克,薏米30克,鹰嘴豆30克,蜜枣1个

【做法】上述材料洗净,水2000毫升,煮开后放入上述材料,大火转小火煮1.5小时后关火放凉至室温即可饮用

【备注】痰湿体质不宜使用冰糖,可以改用蜜枣调味

扁豆槐花蛋豆汤

适合湿热体质:形体肥胖。

【材料】鸡蛋花10克,扁豆花10克,槐花5克,赤小豆30克,冰糖适量

【做法】上述材料洗净,水1500毫升,先煮薏米30分钟,煮开后开后鸡蛋花、扁豆花及槐花,同煮10分钟后放入冰糖,融化后放凉至室温即可饮用

【备注】土茯苓、白茅根、木棉花是很好的清利湿热的食材,和赤小豆一起按1:1的比例相配煲糖水,有很好的清利湿热、预防泌尿系感染的功效

伏天自制“清补凉”,让你清热解暑又开胃

山楂麦芽玫瑰水

适合血瘀体质。

【材料】山楂30克,炒麦芽10克,玫瑰花5克,冰糖适量

【做法】上述材料洗净,先用开水烫洗一遍,再注入沸水500毫升,焗泡10分钟后倒出,放凉至室温即可饮用

注意

对于一些有慢病的老年人在制作清补凉的时候要注意什么?

冠心病、糖尿病病人在制作清补凉时尽量不要加糖或者低糖,可以选用微甜的食材例如甘草、土茯苓、马蹄、玉竹、苹果等;

有甲状腺疾病的病人不宜食用海带,花生、莲子、芋头、番薯等较难消化;

有胆囊炎、胆囊结石的病人少用这些食材煮糖水,以免消化不良。

来源:养生中国

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