五谷杂粮指的是什么,五谷杂粮指的是什么粮食

同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

多吃五谷杂粮,是现在特别火的一个饮食观念,其实早在《黄帝内经》中,就已经出现对其的描述,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。从平衡饮食的角度出发,五谷杂粮在人们日常饮食中,也占据了越来越重要的位置。

同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

小米

说到五谷杂粮,不得不提到一种,那就是小米。用小米熬煮的小米粥,是不少朋友的心头爱。在买小米的时候,大家会发现一种和小米长得很像的粮食,叫“大黄米”,它和小米有啥区别?下面,我们就来具体说说。

大黄米和小米的5大区别

  • 1、原料不同
同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

糜子

大黄米,又叫软黄米,是由糜子(我国北方的一种农作物)去皮加工得到,属于禾本科,黍族,黍属;小米,又叫粟,是由谷子去皮加工得到,属于禾本科,黍族,狗尾草属。

从原料上看,大黄米和小米不是同一种粮食作物,大黄米是用具有糯性的糜子(古代称“黍”)制成,小米则是用谷子(古代称“稷”)制成。

  • 2、外观不同
同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

小米

小米颜色为黄色,颗粒比较小;大黄米为浅黄色,黄里还带点白色,颗粒比小米大一些。

同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

大黄米

从外观上看,大黄米颜色比小米浅,还带点白色,颗粒比小米大很多。

  • 3、口感不同
同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

小米

大黄米口感粗糙,糯性强,煮熟之后特别黏;小米口感细腻顺滑,糯性没大黄米强,煮熟之后也没那么黏。

从口感上看,大黄米和小米的区别,主要体现在黏度和细腻度上,大黄米吃起来更黏,小米吃起来更细腻。

  • 4、适合做法不同
同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

用大黄米做的粘豆包

大黄米可以用来煮饭熬粥吃,也可以磨成面粉做黄米粘豆包、粽子、年糕或者一些杂粮小吃;小米多用来煮粥吃,也可以磨成面粉做小米糕。

从适合做法上看,大黄米适合煮饭熬粥,也适合做点心,小米比较适合煮粥。

  • 5、营养不同
同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

大黄米

大黄米和小米都是维生素B含量较高的谷物粮食。区别在于,大黄米中的蛋白质、膳食纤维、矿物质锌和磷含量略高于小米,小米中的维生素A、维生素E、胡萝卜素、矿物质钙、硒含量略高于大黄米。

从营养上看,大黄米和小米各具优势,不分伯仲。

结语

同是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,它俩有啥区别?涨知识了

小米

通过上面的分享,相信大家已经对大黄米和小米的区别心中有数了,可以总结为5点,分别是原料不同、外观不同、口感不同、适合做法不同、营养不同,大家下次在购买时,就不会再混淆不清了。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了大黄米和小米的区别,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!

【版权声明】大城生活网提醒您:请在浏览本文信息时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容以及图片来源于商家投稿和网络转载,如网站发布的有关的信息侵犯到您的权益,请及时与我们取得联系,邮箱:20451 17252#qq。com,我们会尊重您的决定并当天作出删除处理。

(0)

相关推荐

分享本页
返回顶部