红烧茄子怎么做?

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

By 豆粉957804

用料

  • 茄子 500克
  • 西红柿 1个
  • 淀粉 20g
  • 面粉 50g
  • 鸡蛋 1个
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量

做法步骤

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

1、把洗净的茄子切成滚刀块,加一勺盐腌制一下,2分钟后把腌制出的水分挤掉!(如果觉得茄子皮厚,可以提前去皮)

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

2、加3勺面粉和淀粉,加一个鸡蛋搅拌均匀。(不需加水)

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

3、加平时炒菜的两倍油,把茄子炸一下,炸成金黄色捞出

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

4、炸成金黄色捞出

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

5、锅里放油,加糖炒融化掉,加姜蒜,再把西红柿炒出汁来!

好吃到流泪的家庭版红烧茄子,连吃三天都不够

6、再放一勺生抽,把茄子放进去炒至均匀,出锅即可

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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