排骨汤怎么做好吃?

排骨通常是指猪的肋骨或者脊椎骨。有骨有肉,肥瘦均匀,瘦肉不柴,肥肉不腻,无论是烧菜还是炖汤都非常美味。特别是炖汤,鲜香好喝,滋润不油腻,是一年四季都受欢迎的餐桌汤

排骨通常是指猪的肋骨或者脊椎骨。有骨有肉,肥瘦均匀,瘦肉不柴,肥肉不腻,无论是烧菜还是炖汤都非常美味。特别是炖汤,鲜香好喝,滋润不油腻,是一年四季都受欢迎的餐桌汤品。

排骨炖汤,和这两种食材是绝配,家常味道,只放盐就很好喝

排骨汤的做法,家家都会。但是好喝的排骨汤在炖的过程中还是有一些小技巧的,尤其是在食材搭配上,搭配得好,营养和味道就会更突出。比如今天这款玉米山药排骨汤,玉米清甜,是这个季节新鲜上市的食材,脆甜好吃。山药对于滋养脾胃有好处,炖汤清香绵软。这两种食材和排骨一起炖,汤鲜味美,只放盐调味就很好喝。春季干燥,可以试试这款汤,营养和味道都不错。

排骨炖汤,和这两种食材是绝配,家常味道,只放盐就很好喝

玉米山药排骨汤

【食材】排骨、山药、玉米、姜、盐

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【具体做法】

1,新鲜的排骨先用清水淘洗两遍,然后凉水下锅,大火煮开后把表面的浮沫撇干净,再煮一两分钟捞出。然后用清水把排骨再淘洗几遍,把浮沫全部洗干净。

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2,把处理好的排骨放入砂锅中,一次性加入足量的清水,再加入几个姜片去腥,大火煮开后调小火,盖上盖子,炖40分钟左右。

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3,利用炖排骨的时间准备一下配菜。新鲜玉米棒,洗净后剁成小段。山药一根,去皮后洗净,切成滚刀块。切好的山药可以用清水浸泡起来,以免氧化变黑。

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4,排骨炖了40分钟,肉基本上已经熟透了,汤也变得浓白。这时把玉米放进来,大火煮开后转小火再炖10分钟左右。

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5,待玉米快炖熟了,把山药放进来,这时再加入少许盐调味。大火煮开,再转小火炖十几分钟。

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6,最后玉米和山药全部熟透,这款玉米山药排骨汤就做好了。

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这款汤只放了盐调味,汤味都是食材本身的味道,玉米清甜,山药绵软,排骨鲜香,三种食材的味道混合在汤里,相互渗透,使汤味更加香浓,真的是只放盐就很好喝。

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排骨汤制作小贴士

1,排骨炖汤一定要焯水,而且焯水后的排骨一定要淘洗干净,这样炖出的汤不会腥,而且清澈无杂质。

2,玉米最好用黄金水果玉米,口感甜脆,更好吃。山药炖汤,最好选择绵山药,其中铁棍山药就可以。

3,这款汤取的都是食材本身的味道,所以除了盐,不需要加其它调味料。

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