遇到鬼捏馍预示什么 鬼捏馒头民间说法

遇到鬼捏馍预示什么 鬼捏馒头民间说法蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?蒸熟的馒头,出现坑坑洼洼的现象,表皮皱缩不平,就像被“鬼捏”了一样,这是什么鬼?农村家庭主妇会告诉你:哪里来的什么鬼,只是在蒸馒头过程中做错了一步,才会招致被“鬼捏”,蒸出来

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?蒸熟的馒头,出现坑坑洼洼的现象,表皮皱缩不平,就像被“鬼捏”了一样,这是什么鬼?

农村家庭主妇会告诉你:哪里来的什么鬼,只是在蒸馒头过程中做错了一步,才会招致被“鬼捏”,蒸出来的馒头模样不好看,吃起来口感也不好。

所谓被鬼捏过的馒头,就是整个馒头颜色看起来就是熟透的死面疙瘩,既没有发酵,也不会蓬松,而表面坑坑洼洼,以前老一辈人因为缺乏科学知识,不能解释这种奇怪现象,就说它是被鬼捏过了。

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

那么,究竟是做错了哪一步呢?原来,在蒸馒头过程中,蒸屉盖上凝结的水蒸气掉落到馒头上而导致馒头出现了“坑”,就像被“鬼捏”了似的。

这些水蒸气不只是破坏了馒头的美观,影响食欲,而且还会因为水分分布不均导致蒸出来的馒头质地不均,吃起来不松软,味道也不香甜,真像遇到了“鬼”!

很多人会说这是因为馒头没有发酵好,完全错误!鬼捏馒头其实和发酵什么的没有关系,因为你会发现一锅同时蒸的馒头里,只有一两个会出现这种鬼捏现象。

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

其实这是因为你把馒头入锅后直接大火开蒸,导致锅盖上迅速凝结成水蒸气,而水蒸气滴落到尚未成熟的馒头上,就会形成的这种鬼捏馒头现象。

我们先分析一下,蒸馒头被“鬼捏了”,是什么情况下出现的:

冬季出现偏多

我们会发现,馒头被“鬼捏了”的现象出现,春季、夏季、秋季都不在没出现,初春、深秋以及冬季出现的比较多。

酵母发面出现较多

南方人一般不会在家蒸馒头,大部分都是买馒头来吃,不论在家蒸馒头还是买馒头吃,基本上都是酵母发面做的馒头。北方人在家做馒头。

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

还是老面为多,在外买馒头,酵母发面比较多。通过对比,阿骞发现,“鬼捏了”的情况,酵母发面比老面发面出现的要多。

揭盖后就会出现

蒸馒头的时候,透过盖子,能看到馒头明显的变大,个个儿都白白胖胖的,可是揭开盖子,热气散去,有的馒头就像泄了气一样,已经瘪下去了。

那么,蒸馒头过程中出现“鬼捏了”的问题,到底是什么原因呢?

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

馒头膨胀的比较大

馒头之所以能发酵到面团的两倍以上大小,就是因为面团在发酵过程中产生乳酸菌,乳酸菌活动产生二氧化碳,从而使内部变得松软,有蜂窝状出现。

相对来说,老面发面蒸的馒头比加酵母蒸的馒头发的小。老面馒头相对来说比较瓷实。

特别是有的地方蒸馒头的时候还要“戗面”,馒头更加紧实。馒头瓷实,收缩的空间较小,就不会出现明显的褶皱。

面团发酵不充分,排气、揉面不均匀

不论是老面馒头还是酵母馒头,发酵的时候都要发酵充分,具体的就是要看面团发酵至两倍大小就好了。达不到两倍大小。

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

就有可能由于老面和酵母在面团中分布不均匀而导致面团一边发酵,一边没发酵充分,蒸出来的馒头大小不一,收缩幅度不同,出现“鬼捏了”的现象。

并且,发酵好的面团在制作馒头的时候,都要经过揉搓排气这一环节,老面馒头因为要加碱,揉搓的要多,排气也很充足。

但是,酵母发面不用加碱,有的人在揉面的时候比较粗糙,草草了事,就导致面团排气不足,馒头蒸的时候会发得很大,蒸出来收缩的概率就增大。

蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?今天老奶奶来告诉各位答案

馒头突然遇冷

这个原因,是蒸馒头出现“鬼捏了”的最重要的一个原因。我们都知道,物体都会产生“热胀冷缩的现象”,遇热膨胀,遇冷收缩。馒头蒸好之后。

如果突然开盖子,冷空气进入,冷热交替,就会使发的很大的馒头急剧收缩,出现了“鬼捏了”的样子,特别是越冷的天气,“鬼捏了”现象出现的就会越频繁。

【版权声明】大城生活网提醒您:请在浏览本文信息时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容以及图片来源于商家投稿和网络转载,如网站发布的有关的信息侵犯到您的权益,请及时与我们取得联系,邮箱:20451 17252#qq。com,我们会尊重您的决定并当天作出删除处理。

(0)
上一篇 2022年12月1日 14:34:50
下一篇 2022年12月1日 14:44:50

相关推荐

  • 籍贯填市还是县 籍贯一般填什么

    籍贯填市还是县(籍贯一般填什么)说起“籍贯”,我们每个人都不陌生,从一出生开始就要填写,而且在今后的一生还要多次填写。如上学、找工作、结婚、做生意、买房、货款等等都要填写很多表格,籍贯就是其中很常见的必填内容。很多人经常填写,但并不是十分清

    2022年4月4日 生活问题和经验
    44
  • 芝麻信用分有什么用(花呗被冻结了芝麻分还在涨)

    芝麻信用分有什么用(花呗被冻结了芝麻分还在涨)直奔主题免押金,在信用免押的内容中,之前大家用得会比较多的应该就共享单车的免押金待遇了吧?其实在芝麻信用免押中的酒店民宿

    生活问题和经验 2022年3月18日
    584
  • 飞利浦电动牙刷维修 全国飞利浦电动牙刷维修点

    飞利浦电动牙刷维修(全国飞利浦电动牙刷维修点)单位同事的飞利浦电动牙刷坏了,找我看一下,说是一直用着,摔了一下就启动不了了,以为没多大问题,打开一看,傻眼了,里面全是牙膏沫,密封胶圈损坏,震动电机传动机构塞满了干牙膏,锂电池电压为0V,主板

    2022年4月2日 生活问题和经验
    59
  • 广西大学怎么样(广西二本的所有大学)

    广西大学怎么样(广西二本的所有大学)我国高校资源众多,主要集中在东部沿海或是经济发达城市,西部地区教育资源则是比较有限,广西壮族自治区便是其中之一。广西共有本科院校三

    2021年12月11日 生活问题和经验
    662
  • 高德地图输入经纬度查询位置(百度地图怎么输入经纬度)

    高德地图输入经纬度查询位置(百度地图怎么输入经纬度)1.1 ECharts地图数据包配置安装首次使用EasyShu新用户,请下载安装完整版的EasyShu,里面内置了地图数据包和miniblink网页浏览器控件

    2022年1月16日 生活问题和经验
    584
  • 广州如何办理居住证 哪些省份可以网上办理身份证

    广州如何办理居住证 哪些省份可以网上办理身份证在广州 除了身份证还有一张必备的证件可以帮助非广州户籍的来穗人员更好地工作和生活那就是《广东省居住证》近日,有居民群众反馈:在花城街不知该如何办理居住证。为此,我们咨询了花城街综合服务中心(来穗

    生活问题和经验 2022年9月27日
    13
  • 联通是国企还是央企 女生联通公司上班好吗

    联通是国企还是央企 女生联通公司上班好吗在很多人眼里,电信运营商几乎等同于以下名词:“国企”、“垄断”、“待遇好”、“服务差”...我先为大家解释一下以上的误区。运营商当然是国企,而且是中字头的大央企!直接归属国家工信部管理。也就是说,大到

    2022年11月19日 生活问题和经验
    74
  • 如何以管理员身份运行 win10管理员权限开启

    如何以管理员身份运行 win10管理员权限开启有喜欢使用win10原版系统的小伙伴,发现自己在更改软件的时候,会出现提示权限不够的问题,其实,深度系统小编告诉大家,只要打开系统设置里面,选择管理员权限打开就可以了,具体的教程下面跟深度小编一

    2022年9月28日 生活问题和经验
    54
  • 赵薇导演的电影有哪些 赵薇演过的所有电影

    赵薇导演的电影有哪些 赵薇演过的所有电影近日,赵薇超话被封,作品下架。天眼查App显示,赵薇名下共关联14家企业。其中最早的一家成立于1999年9月,该公司为上海星星商务咨询有限公司,注册资本50万,赵薇担任法定代表人并持股46%。该公司于

    生活问题和经验 2022年8月10日
    9
  • 如何列提纲 故乡列提纲

    如何列提纲 故乡列提纲在指导本单元习作之前,先来熟悉一下这个单元的习作训练目标:学习列提纲,分段叙述。也就是说,这个单元习作训练的重点是两个:列提纲和分段表达。列提纲包含三个内容:确定全文的结构框架;确定文章要写什么内容;给要写的内容排序。

    生活问题和经验 2022年11月8日
    42
分享本页
返回顶部