酱肉是一道具有浓厚家乡味的美食，制作过程需要耐心和技巧。下面详细介绍了酱肉的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
材料准备：
1. 猪肉五花肉500克，切成块状。
2. 酱油2汤匙，生抽1汤匙。
3. 料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙。
4. 冰糖适量，姜片3-4片。
5. 八角2颗，香叶2片。
6. 水适量。
步骤：
1. 将猪肉块放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入焯过水的猪肉块，加入姜片、八角和香叶，煮至猪肉变色后，将猪肉捞出备用。
3. 另起锅，加入少许油，放入冰糖小火煮化，煮至冒泡并变成红褐色。
4. 倒入煮好的猪肉块，翻煮均匀。
5. 加入酱油、生抽、料酒和白胡椒粉，煮至汁水浓稠，猪肉块呈现红亮色即可。
小贴士：
1. 煮猪肉时，可以加入些许姜片和料酒，去腥提鲜。
2. 煮酱汁时，可以根据个人口味适量增减酱油的用量。
3. 煮至汁水浓稠时要不停翻煮，以免糊锅。
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