芝麻酱，是一种常用于中餐料理的调味品，不仅口感浓郁，而且充满营养。它可以用于拌面、拌饭、涮火锅，还可以作为烹饪酱料。下面将详细介绍如何制作美味的芝麻酱。
所需材料
在制作芝麻酱之前，首先准备好以下材料：
- 芝麻：250克
- 食用油：30克（建议使用花生油或香麻油）
- 盐：适量
- 蒜瓣：2-3个（可根据口味添加或减少）
步骤一：炸香芝麻
将芝麻放入不粘锅中，用中小火炸香。炸香的过程中，要不断搅拌，以免芝麻烤焦。芝麻的颜色会逐渐变成金黄色，而且会散发出香气，这时即可关火。
步骤二：磨碎芝麻
将炸香的芝麻放入研钵中，使用研钵和研杵将芝麻磨成细腻的粉末。这个过程可能需要一些耐心，但是细腻的芝麻粉是芝麻酱成功的关键。
步骤三：加入食用油
将磨碎的芝麻粉末放入一个干净的容器中，然后慢慢加入食用油。搅拌的过程中，您可以根据口味逐渐添加食用油的量，通常大约需要30克。食用油的加入能够让芝麻酱更加浓稠，提供丰富的口感。
步骤四：加入盐和蒜
在芝麻酱中加入适量的盐，根据个人口味来确定。此外，您还可以加入2-3个蒜瓣，提升芝麻酱的风味。将盐和蒜搅拌均匀，确保所有成分充分混合。
步骤五：享用芝麻酱
现在，您的自制芝麻酱已经准备好了！您可以将其用于拌面、拌饭，也可以作为烹饪酱料，增加您的菜肴风味。将芝麻酱保存在密封容器中，放入冰箱，可以保持新鲜和口感。
芝麻酱的制作虽然简单，但是能够为您的餐桌增添多样的美味选择。自制的芝麻酱不仅口感醇厚，而且不含防腐剂和人工添加剂，健康又美味。快来尝试制作属于自己的芝麻酱吧！
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