炒锅什么材质好

一把好煎好炒又不沾的「平底锅」是厨房不可或缺的利器,知名品牌像是柳宗理、匠TAKUMI、TEFAL特福、极KIWAME、ZWILLING双人牌都有推出。哪些平底锅最好用?这次就为大家挑选9把人气平底

一把好煎好炒又不沾的「平底锅」是厨房不可或缺的利器,知名品牌像是柳宗理匠TAKUMITEFAL特福极KIWAMEZWILLING双人牌都有推出。哪些平底锅最好用?这次就为大家挑选9把人气平底锅,赶紧来看看我们的推荐吧!

日本好物推荐:平底锅优选,极铁锅、北陆hokua热卖款整理

该如何选购一把实用不沾的「平底锅」?

① 看平底锅的「重量」

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选一把好用平底锅首看重量

一把好用的平底锅必须要先注意的就是重量!因为常常要拿起来煎炒,如果太重用起来就不合手,一般来说26cm的平底锅大约在1公斤左右,而如果能更轻一点会更理想喔!像是底下介绍的膳魔师平底锅24cm就仅有480g,是女孩们也能轻易翻锅的重量!

② 看平底锅的「材质」

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平底锅的材质也很重要
平底锅的材质可以分为「不沾锅」、「铁锅」、「不锈钢锅」等,受到主妇喜爱的不沾锅,优点是可以用少量的油甚至不用油就能煎鱼,容易清洗,但不沾锅的材质加入了氟素树脂,加热到260度会产生毒气,因此在使用上需要用中小火,避免空烧。并使用木匙以免刮伤涂层,或是挑选涂层厚度高的锅款。铁锅则是很适合拌炒、炖煮,不过也有容易生锈的问题,需要时常涂油保养。不容易生锈也不怕刮的不锈钢锅,是保养比较简单的锅款,但导热较慢,比较容易煎焦食物。各种材质都有优缺点,就要看自己在哪个方面最看重来挑选罗!

③ 看平底锅的「大小」

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先考虑家中成员数量再来决定平底锅的大小
选择一把平底锅之前,可先由家庭的人员数来考量,一般来说,16-18cm的平底锅适合1人用;20cm-22cm可以适用1-2人;而24-26cm则适合3-4人小家庭;28-30cm的话则可以制作约4-5人份的料理。

④ 能同时对应IH和瓦斯炉的锅子比较理想

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平底锅若能同时适用IH跟瓦斯炉,搬家就不用换锅子了
传统厨房多半以「瓦斯炉」为主要配备,新建房子则不少采用「IH」电磁炉的装备,因此在购买平底锅时如果能够挑选两种都对应的锅子,就不怕搬家后还得重新买过厨具了唷!

9款人气平底锅推荐

拥有设计大师级的手感,必买「柳宗理25cm岩纹单手铁锅」

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品牌:柳宗理
名称:25cm岩纹单手铁锅(附盖子)
原名:鉄フライパン マグマプレート25cm(ふた付き)
强调机能与手感,并推出许多生活餐具的「
柳宗理」,是喜爱设计用品的你不能错过的明星品牌。推荐你这款「柳宗理25cm岩纹单手铁锅」,外型极简流畅,两侧更有弧形方便倾倒汤汁,以18-8不锈钢与高碳钢为材质,内外有凹凸的细致纹路,让食材不容易沾黏、烤焦。特别推荐给需要快炒、快煎的主妇们!适用IH电磁炉、瓦斯炉喔!值得一提的是,此款防锈涂层设计不需要再烧锅开锅,是想省麻烦的人的好选择!

加热快还能释放铁质,大容量「匠TAKUMI JAPAN岩纹铁锅26cm」

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品牌:匠 TAKUMI JAPAN
名称:铁锅平底锅26cm
原名:フライパン26cm
日本品牌「
匠TAKUMI JAPAN」是生产铁锅专门家,这款日本制的「铁锅平底锅26cm」,比起一般的铁锅加热速度更快,加热到200度C只需39秒,还能释放铁质到料理之中,为营养加分唷!独家开发的细致岩纹铁板纹路,让锅体表面积变大,能紧密吸储油份,新手都能大火煎牛排、热炒青菜!内外有防锈矽胶涂层,不需开锅、养锅省去麻烦。26cm的大容量,很适合一般家庭炒菜用,只要1.17公斤的重量也很能轻松上手,喜欢的话不妨就买来当作自己或送给家人的礼物吧!

超轻量仅760g,「北陆hokua铝合金不沾锅」不怕妈妈手

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品牌:北陆Hokua
名称:CASTSTYLE铝合金不沾平底锅26cm
原名:キャストスタイルフライパン26cm
创立于日本富山县的「
北陆ALUMINIUM」是专门生产厨具的公司,推荐大家旗下「北陆hokua」品牌中的这把「CAST STYLE铝合金不沾平底锅」,100%日本制之外,重点是非常轻量,26cm锅只有760g重!每天炒菜也不怕妈妈手,锅底厚约3mm可均匀受热,导热快速、内部三层涂层不易沾锅。符合人体工学的天然木的把手好握不烫手,22到30cm的尺寸齐全,可适用IH电磁炉、瓦斯炉喔!

不沾效力高出3倍!「竹原和乐不沾锅」让你轻松煎鱼煎蛋不怕沾

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品牌:竹原制缶株式会社
名称:竹原和乐不沾锅
原名:竹原和楽フライパン
历史悠久位于日本大阪的竹原公司,旗下「
竹原和乐不沾锅」,是一款备受好评的不沾锅,内部锅面采氟素树脂涂层,并采用专利压缩技术制造,更加平滑不易受损,不沾效力比起来是其他商品的3倍!锅底采用「PUNTEC」加工技术,让导热更加快速。抗沾、耐磨又好洗,新手主妇也可以轻松下厨!在仿木纹锅柄的部份还贴心设计有拇指可以放置的地方,并有挂勾可以吊挂晾干。在尺寸方面则有22-30cm系列都很完整,是想要入手一把日本制不沾锅的推荐选择!适用IH炉、瓦斯炉。

「IRIS OHYAMA钻石涂层IH不沾锅组」一组多用好方便

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品牌:IRIS OHYAMA
名称:钻石涂层6件组
原名:ダイヤモンドコートパン マーブル 6点セット
向来以方便好用的小家电出名的日本品牌「
IRIS OHYAMA」,也推出了厨具的「IH不沾锅具组钻石涂层6件组」。特色是采用「钻石涂层」,使用极小的人工钻石为材质,使锅具更持久、好清洗,可适用IH炉、瓦斯炉。一整组锅具可用同一支可拆式手把,可使用于26cm平底锅、20cm汤锅、玉子烧锅。锅子可直接上桌,也能进烤箱,并附有玻璃和塑胶两款汤锅盖,对于居家收纳空间不多的单身贵族而言,是一套很实用的下厨首选组合,从早餐到晚餐的料理都能一组包办,难怪畅销330万件呀!喜欢IRIS OHYAMA家用品的人不妨考虑入手喔!

主妇心中的梦幻铁锅!「极PREMIUM铁制平底锅」

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品牌:RIVER LIGHT
名称:极PREMIUM不易生锈铁制平底锅26cm
原名:极PREMIUMフライパン26cm
在不少厨具用品店都能见到这款锅具专家「
RIVER LIGHT」所推出的「极铁锅」,最顶级的「极PREMIUM铁锅」系列是主妇们心目中的梦幻逸品。特色是高纯铁提炼、无化学涂层,越使用越不沾,使用年限可达30年以上,真正颠覆你对铁锅易生锈的印象!经过窒化处理不易生锈、增加韧度,一锅可煎煮炒烫非常万用。而且蓄热性高,炒菜香脆可口!在锅柄上使用了丹麦榉木,好用不易裂开。注意这款炒锅在第一次使用时需要有热油润锅的程序再开始使用,尺寸方面从20cm至30cm均有,相当完整。

不含PFOA好安心,法国「TEFAL不沾锅平底锅」

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品牌:TEFAL
名称:钛厨悍将系列不沾锅平底锅28cm
原名:-
说到锅具不少人会第一个想到法国的「
特福TEFAL」品牌,推荐你「钛厨悍将系列」。锅底使用钛合金硬底强化,厚度达4.5mm,而锅内则使用了顶级钛极不沾涂层,不含PFOA,耐磨程度高出3倍,不只锅面不沾,锅边也不会沾!而特福的招牌标志,也就是锅面中央的红心,采用全新第五代「佳温红心」,加热到180度红心会变成全红色,一看就知道能够下锅啦!适用IH炉、瓦斯炉,即使用在IH炉也可以快速加热喔!产品为100%法国制,尺寸有24至30cm。

24cm锅仅480g,「膳魔师羽量轻手不沾锅」小资女孩看过来

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品牌:THERMOS膳魔师
名称:羽量轻手不沾锅24cm KFD-024
原名:フライパン 24cm KFD-024
日本「
THERMOS膳魔师」的热销款「KFD.羽量轻手不沾锅」非常受到年轻女孩的欢迎,特色是24cm只有480g重,单手也可以轻松翻面。三层安全涂层不沾好清洗,是开始新生活时很需要的厨房利器!注意仅适用于瓦斯炉

德国双人牌「陶瓷不沾锅炒锅」,导热快速白瓷超美型

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品牌:ZWILLING双人
名称:Carrara plus陶瓷不沾锅炒锅28cm
原名:カラーラ プラス深型フライパン 28cm
以不锈钢锅具出名的「
德国ZWILLING双人」,是不少主妇喜爱购入的品牌。这次要推荐大家陶瓷材质的「Carrara plus陶瓷不沾锅炒锅」,陶瓷锅的特性是导热快速、少油烟,明亮的白色也很美观。此款锅底达5mm厚度,炖煮食物相当方便,不依赖化学涂层无添加PFOA、PTFE无毒安心,在使用上注意要用小火,也要用矽胶或尼龙铲,不可空烧,第一次使用需要用油润锅再使用。电磁炉、瓦斯炉都可适用。

这次为大家搜集了9款人气的平底锅,从铁锅、陶瓷锅、不锈钢锅都有,知名品牌包括柳宗理、匠TAKUMI、北陆hokua、IRIS OHYAMA、极PREMIUM、Tefal、膳魔师、双人牌等。适合单人、小家庭、多人数家庭的各种尺寸也都随你挑选,不管是即将开始一段新生活,又或是早想把家中陈年的旧锅子汰旧换新,赶紧跟着指南一起来挑一把好用又让人想每天下厨的平底锅吧!

平底锅推荐:日本极铁锅、北陆hokua热卖锅款一次告诉你 | 乐吃购!日本

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